Kitchari é um dos principais e mais importantes pratos na dieta ayurvédica. Geralmente uma mistura de grãos. Kitchari é de fácil digestão e desintoxica todo o corpo. Sempre que você se sentir que se excedeu ou que seu sistema digestivo está lento, apenas cozinhe essa fácil receita de para 1 prato para revigorar seu sistema.
Ingredientes:
- 1/4 copo de “lentilha” amarela (yellow moong dal)
- 1/4th copo de arroz basmati
- 1 abobrinha - cortada em cubos
- 2 cenouras - cortadas em cubos
- 2 talos de aipo - cortados em 4 metades
- 2 colheres de chá de gengibre fresco - raspado
- 1 colher de chá de curcuma em pó
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- ½ colher de chá de cominho em pó
- ½ colher de chá coentro em pó
- 3 colher de chá de sal do himalaia
- 2 colheres de chá de azeite ou manteiga ghee
- Um pequeno maço de coentro fresco - picado
Preparação:
- Lavar e pôr de molho o moong dal na água por pelo menos 30 minutos
- Lave o arroz cuidadosamente e coloque-o na panela de arroz junto com o moong dal
- Adicione todos os vegetais picados e especiarias
- Em seguida, adicione 5 copos de água e deixe os ingredientes cozinharem
- Quando o arroz e o dal ficarem macios, remova-os do fogão e adicione um pouco de ghee ou azeite
- Decore com coentro fresco picado
Porque o Kitchari é tão especial?
- Kitchari cura o intestino - Uma dos principais ensinamentos da Ayurveda é que sistema digestivo saudável é o esteio de uma mente e corpo saudável. Kitchari não somente elimina as toxinas do nosso intestino mas o alimenta também.
- Além de curar o corpo, também alimenta a mente.
- Equilibra todos os três doshas Kapha, Pitta e Vatta
Receita por Kasia Fraser, originalmente escrita para Hello Delicious.
Editado por Aratrika Rath
