Лимецът е една от най-ранно култивираните форми пшеница. Зърна див лимец са открити в разкопки, датиращи от епипалеолита в района на Близкия изток. Лимецът (Triticum monococcumе) е силен антиоксидант, който стимулира имунната система и има редица други лечебни свойства.
Редовната му употреба допринася за нормализиране на кръвната захар, подобряване на храносмилането и сърдечно-съдовата дейност. Освен това има стабилизиращ ефект върху състоянието на нервната система и подобрява паметта.
Лимецът съдържа по-малко глутен и повече ценни съставки от класическата пшеница (лимецът съдържа само 14 хромозоми, в сравнение с други зърнени култури, които съдържат около 28 до 42 хромозоми). Лимецът има най-кратък ред хромозоми и най-малък брой възможни вариации на глутен, затова е подходящ и за тези, които страдат от непоносимост към това вещество.
Лечебните свойства на лимец
Поддържа здравето на храносмилателната система
Изключително високото съдържание на фибри в лимеца означава, че той улеснява здравословното храносмилане по естествен начин. Диетичните фибри помагат за по-лесното преминаване на храната през храносмилателния тракт, ускоряват усвояването на хранителните вещества и спомагат за проблемни състояния като запек, подуване на корема, спазми, газове, диария и по-сериозни стомашно-чревни проблеми като язви. Лимецът съдържа най-много диетични влакна от всички сортове пшеница.
Забавя развитието на диабет тип 2
Проучване на университетската болница в Орхус в Дания показва, че консумацията на лимец има забележителен ефект от намаляването на клетъчното производство, свързано с глюкозата и мазнините, еквивалентно на предотвратяване или забавяне на развитието на диабет. Поради това е добра идея да се включи брашно от лимец във всеки диетичен план за диабет.
Има противовъзпалително действие
Изследвания показват, че някои витамини и минерали, като магнезият и витамин В6, могат да помогнат за намаляване на възпалението. Сто грама лимец съдържа 26-28% от необходимия магнезий за жените и 35-36% за мъжете и 38% от препоръчителната дневна доза за витамин В6. Тези две хранителни вещества подпомагат за намаляване на възпалението и могат да помогнат за справянето с него.
Помага за профилактика на рака
Антиоксидантите са вещества, които предотвратяват увреждането на нашите клетки, което води до рак. Учени от университета Хачеттепе в Турция са открили значително по-високи нива на антиоксидант лутеин в лимеца, в сравнение със съвременната пшеница.
Поддържа здравето на очната тъкан
Изследвания показват, че лутеинът, зеаксантинът и бета-каротинът, открити в лимеца, могат да предотвратят очни заболявания, тъй като абсорбират вредните UV лъчи, които влизат в окото. Лутеинът е витамин, който може да помогне и за предотвратяване на дегенерация на макулата и катаракта. Лимецът драстично превъзхожда модерните форми на пшеница с този каротеноид. Средно той има около 550 μg повече лутеин от съвременната пшеница на 100g. Това допринася за 10% разлика в процента на препоръчителната дневна доза от пшеница до лимец.
Поддържа здравето на сърцето
Лимецът има високо съдържание на няколко полезни за сърцето хранителни вещества - лутеин, калий и витамин В6. Данните сочат, че лутеинът може да предотврати запушването на сънните артерии и да намали натрупването на плака в сърдечно-съдовата система. Калият може да подобри кръвното налягане и редовността на сърдечния ритъм. Витамин В6 помага за профилактика на сърдечни заболявания и сърдечна недостатъчност.
Освен добрата, здравословна храна има още три основни източника на енергия: ползотворен сън правилно дишане и медитация. Повече за тях можеш да научиш на "Курс с Дихателни техники и медитация" на Изкуството да живееш.
Ниацинът (витамин В3) е един от основните витамини, които могат да бъдат открити в значителни количества в лимеца. Ниацинът играе ключова роля за надбъбречните жлези в тялото, особено в производството на полови хормони. Ендокринната система е чувствителен и изключително важен аспект на нашето здраве, така че поддържането на здрави нива на ниацин чрез добавяне на лимец към вашата диета е един мъдър избор.
Поддържа здравето на репродуктивната система
Високото съдържание на цинк, както и съдържанието на витамин А подпомага за нормалното функциониране на репродуктивната система. Цинкът обикновено се счита за един от важните микроелементи за поддържане на репродуктивните функции на мъжа.Скорошно проучване показва се, че цинкът вероятно е също толкова важен и за жената, най-вече за формирането на здрави яйцеклетки. Витамин А също е необходим на тялото за поддържане на нормалната функция на репродуктивните органи.
Поддържа здравето на костите
Лимецът има впечатляващ набор от важни минерали, които са необходими за здравето на костите, включително цинк, магнезий, мед, фосфор и селен. Тези минерали допринасят за развитието на костната тъкан и чрез повишаване на нивата на тези минерали в тялото си, можете активно да се предпазите от остеопороза и други свързани с възрастта заболявания, които да отслабят или разградят костите в тялото.
Поддържа здравето на нервната система
Високото съдържание на протеин и тиамин (витамин В1) в лимеца го прави изключително полезен за мускулите и нервите. Основната част от функцията на тиамина е да осигурява енергия, особено за нервната система. Редовната консумация на лимец осигурява голяма част от необходимият за тялото тиамин. Помага възстановяването на клетките Фосфорът има голям принос за възстановяването и нормалното функциониране на различни видове клетки, а лимецът осигурява над 40% от препоръчителната дневна доза фосфор.
Помага на кръвообращението
Високите нива на желязо и мед, комбинирани в лимеца, дават силен тласък на кръвообращението. Тези минерали са от съществено значение за създаването на червените кръвни клетки, а когато производството им се повиши, в организма се увеличава и притока на кръв, което води до допълнителна оксигенация на органите и тъканите, увеличава имунитета, подсилва нивата на енергия и подпомага метаболизма. Повишеното кръвообращение дори може да стимулира растежа на косата, а съдържанието на желязо помага на тялото да избегне анемията.
Намалява симптомите на артрит
Някои хранителни вещества могат да ограничат болката и сковаността, които артритът причинява. Ниацинът или витамин В3 е един от тях. Той помага за
намаляване на отока и допринася за по-добра подвижност в ставите, а лимецът се счита за богат източник на ниацин.
За да разбереш повече за това кои храни са добри за твоето тяло, можеш да си запишеш час за аюрведична консултация при д-р Авишек Мишра от Индия.
Освен, че е многофункционален и универсален заместител на пшеницата, лимецът е също пълен с хранителни вещества, които много други зърнени храни не съдържат. Той има високо съдържание на въглехидрати, но и много високи нива на протеин (21% от дневния ви препоръчителен прием) и диетични фибри (30% в единична порция!) Тези данни са много впечатляващи. На върха на тези важни съединения, също намира място наличието на значителни нива на желязо, мед, манган, магнезий, фосфор, калий, цинк, селен, витамини B1, B2, B3 и В6, бета каротин, лутеин и фолиева киселина.
Палачинки от лимец и чиа с пресни боровинки и манго
1. Смесете меда и бадемовото масло, докато се смесят добре. Оставете настрана. 2. Смесете всички сухи съставки заедно в купа. 3. Добавете бадемовото мляко, ванилията, кленовия сироп и ябълковия оцет и смесете заедно. Оставете да престои 5–10 минути, за да може чията да уплътни сместа. 4. Гответе на умерен огън в леко намаслен тиган. 5. Обръщайте, когато в средата на всяка палачинка се появят мехурчета, след което гответе още 3-5 минути от другата страна. 6. Сервирайте с пресни боровинки и манго. Полейте със смес от бадемово масло и мед.
Ние използваме бисквитки за да Ви дадем възможно най-добро потребителско преживяване. Като използвате нашия уебсайт, Вие се съгласявате да използвате бисквитките, както е описано в нашата Политика за бисквитки.
