Няма как да не си опитвал Roo'bar или поне да не си чувал за тези невероятно вкусни и полезни десертчета. В центровете за щастие на Изкуството да живееш вече се състояха две успешни и вълнуващи работилници за ентусиасти-сладкари. Те преминаха с голям интерес и много позитивни емоции, с участието на много деца и родители.
Анита Класанова, създател на българския бранд, ни разказва повече за емоциите около работилниците и бъдещите цели на Roo'bar.
Здравей, Анита! Разкажи ни как дойде идеята за Roo'bar-четата?
Барчета започнах да правя преди 4 години, мотивирана от това да направя десерт, но в него да няма тон бяла захар, един куп яйца, да ти дава енергия за дълго време и най-вече да се чувстваш добре и без угризения, когато си прекалил с количеството ;-). Зарових се в кухнята, четях блогове, опитвах много, и така създадох алтернативен десерт, веган, без глутен и с огромен заряд от енергия и най-вече - супер вкусен! А когато е вкусно, много по-лесно се прокарва една идея, нали? Междувременно със съпруга ми Калин, вече имахме био магазин Май Органик Маркет, а през 2013 година поместихме в него и пекарна за курабийки Курабийница, където моите рецепти и суровите десерти срещнаха първите си фенове.
Как протичат работилничките?
Забавно! Всеки може да създаде своя рецепта за барче, бонбон или друг суров десерт. Предоставяме разнообразие от био сертифицирани сушени плодове, суперхрани (годжи бери, сурово какао, чиа семена, спирулина и други), сурови ядки и тахани, подправки - съставките с които приготвяме Roo'bar-четата. Разбира се, съвети кои суперхрани с кои подправки се съчетават най-успешно идват от нашия свеж РооЕкип на място. Време за творчество и идеи. Тези емоции ме връщат обратно във времето, когато започнах да правя малки импровизирани работилници – с гостите вкъщи, докато сме на почивка - в двора на хотела, на рожден ден на приятели - правихме заедно барчета и курабийки. Радостта от това да създаваш сам храната си е безценна.
Как си обясняваш интереса към работилниците?
Кой не би искал да се докосне до магията и да сътвори свой собствен вариант на руубарче?
Вярно е, че живеем във време с наистина много вредна и лесно достъпна храна. В България имаме активно общество, има голям интерес и осъзнатост за здравословно хранене. Пътувам много и се уверявам че сме крачки напред – тук ценим пълнозърнестите храни, разнообразието от храни, приготвеното у дома, отгледаното в двора. Реално имаме само едно поколение, което е пропуснало да отглежда само храната си, и това е поколението на нашите родители – преди това нашите баби и дядовци активно са се изхранвали по този начин; и сега отново се връщаме към това – дали с градина, на терасата, или някакво малко градско пространство, в което ще си посадиш домати или подправки.
Досега не съм била в страна, в която да спреш на бензиностанция, и да можеш да си купиш нещо веган и органик. Има много хора, които се нуждаят от специфична диета, и сега вече имат опция,когато са навън.
Виждам много деца по снимките – те как преживяват работилничките?
О, децата са супер готини на работилниците, техните творения са невероятни. Нещо като кораби, от които стърчат годжи-бери-та. Въображението и суперсилите им работят на много бързи обороти.
Децата са ключът към това да успеем да влезем „в кухнята“ на много семейства и да споделим идеята, че можем да правим храната си сами. Всички знаем че децата обожават работата с пластелин, а когато смесят всички тези сушени плодове, сурови ядки и суперхрани за тях „готвенето“ е като игра.
Какво предстои за Roobar?
Повече работилници. Искам да влезем и в училищата. Разбира се, в частните е много по-лесно, но ми се иска това да се случи за всички деца. Искам и да започнем да правим дарения със средствата от работилниците – те да отиват за деца в домове. Очаква ни голяма година. Да, наистина Roo'bar има навсякъде и всеки може да си купи, но да мотивираме хората сами да приготвят храната си, е много по-важна кауза.
