Ползите за здравето от леща включват подобрено храносмилане, здраво сърце, контрол над диабета, контрол на рака, загуба на тегло, лечение на анемия и по-добра електролитна активност. Съдържанието на калий е полезно за бременни жени, за предотвратяване на атеросклероза и това помага и за поддържането на здрава нервна система. Лещата са семена, които принадлежат , които принадлежат към семейство бобови, които предимно се състоят от две половини, обхванати в обвивка. Лещата също е един от най-старите известни източници на храна, датиращи още от 9000 година.
✔✔✔ Био леща можеш да закупиш от Био магазините на Изкуството да живееш или да закупиш онлайн на AyurvedaBio.com ✔✔✔
Лещата може да се консумира с или без ципата. В обвивката се съдържа най-високата стойност на диетични фибри. Някои от най-популярните видове леща включва черна леща, червена леща, леща Папуда, жълт грах, жълт леща, френска зелена леща, боб, соя и много други сортове. Лещата има високо съдържание на протеини и е богат източник на основни аминокиселини като лизин и изолевцин. Тя също са добър източник на микроелементи като витамини и минерали. Консумира се много по-често в азиатските страни, особено Индия. В Индия има най-голям брой вегетарианци и лещата може да бъде заместител на месото, тъй като предоставя необходимите протеини за организма ни. Един много добър начин за консумация е след като е покълнала, защото лещата съдържа метионин и цистеин. Тези две аминокиселини са много важни за изграждане на мускулите и укрепването на тялото ни. Метионинът е есенциална аминокиселина, която се доставя чрез храната, а цистеинът е не-есенциална аминокиселина, която след това може да се синтезира.
За да научиш повече за правилното хранене и кои супер-храни да включиш в менюто си, може да посетиш безплатната лекция Аюрведа - пътят към здравето и баланса на фондация Изкуството да живееш.
Хранителната стойност на лещата
Лещата съдържа най-високо количество протеин до 35%, който е сравним с червеното месо, птичето, рибата и млечните продукти. Лещата съдържа също и въглехидрати (15-25 грама на 100 грама). Те са добър източник на диетични фибри, а също и да имат малко количество калории.
Други хранителни компоненти, които са намерени в лещата са молибден, фолиева киселина, триптофан, манган, желязо, фосфор, мед, витамин В1 и калий.Растението е и отличен източник на фитохимикали и феноли. Тези органични химически вещества са известни със своите ползи за здравето, но механизмът зад тяхната работа все още не е определен. Често, лещата и месото се сравняват за тяхната ефективност и източници на протеин.
Ползи за здравето от леща
Лещата, като древна храна, е известна на човечеството от много дълго време. Отглеждането й е известно още от началото на селското стопанство, защото тя е вкусна, засищаща и осигурява много ползи за здравето, сред които:
Подпомага мускулите:
Нашите органи и мускули се нуждаят от постоянна доставка на протеин за възстановяване и растеж на тялото. Лещата, особено покълналата леща, съдържа всички незаменими аминокиселини, които са необходими на тялото ни за добро за изграждане на мускули и безпроблемно функциониране на организма.
Контролира диабета:
Според някои проучвания за различните категории храни, е установено, че наличието на диетични фибри в семейство бобови е най-голямо. Лещата, заедно с боба и граха, принадлежат именно към семейство бобови. Диетичните фибри в храни като лещата помагат за контролиране на нивата на кръвната захар. Те забавят скоростта, с която храната се усвоява от кръвта и по този начин поддържат нивата на захарта постоянни.
Освен храната за нашето здраве от особено значение са физическите упражнения и нашето дишане. Повече за тях можеш да научиш на курса "Програма за щастие" на фондация "Изкуството да живееш".
Подобрява храносмилането:
- Лещата, съдържайки високи нива на диетични фибри, подобрява храносмилането, особено, ако се консумират редовно.
Помага да имаме здраво сърце:
Лещата, с нейните незначителни количества мазнини, е идеален източник на протеин, без добавяне на допълнителни мазнини в тялото, като по този начин насърчава и здравето на сърцето. Лещата съдържа магнезий, който облекчава сърдечно-съдовите мускули и помага за понижаване на кръвното налягане.
Предотвратява Атеросклероза:
Консумацията на леща осигурява доставка на антиоксиданти, които намаляват шансовете за развитие на атеросклероза. Също така, тези антиоксиданти играят роля при неутрализиране на свободните радикали и по този начин се предотвратява увреждането на клетките и гените.
Има високо противодействие срещу рака:
Растителните лектини(отделен вид растителен протеин), произхождащи от храни като леща, пшеница, фъстъци, грах, соя, имат голямо влияние върху раковите клетки. Научни изследвания показват, че тези лектини предизвикат цитотоксичност и апоптоза, което означава, че те имат голям потенциал да контролира развитието на рака.
Добър източник на фолиева киселина е:
Лещата е добър източник на витамин B-комплекс и фолиева киселина. Консумацията на фолиева киселина от бременни жени помага за предотвратяване на вродени дефекти на плода. Доказано е, че липсата на фолиева киселина често води до дефекти на невралната тръба. Фолиевата киселина помага при образуването на червени кръвни клетки и играе ключова роля в поддържането на нивата хомоцистина. Също така е известно, че е ефективна срещу хипертония и увреждане на ДНК, които също могат да доведат до рак.
Регулира теглото:
Научни изследвания показват, че редовната консумация на леща може да помогне в контрола на теглото и увеличаването на ситостта.
За да разбереш повече за това кои храни са добри за твоето тяло, можеш да си запишеш час за пулсова диагностика при д-р Авишек Мишра от Индия.
Здрава нервна система:
- Отдавна е известно, че микроелементите като витамини и минерали, не оказват въздействие върху функционирането на мозъка. Въпреки това, по-нататъшни изследвания предполагат, че за правилното функциониране на мозъка, витамините и минералите, са еднакво важни.
- Именно затова полезните вещества, открити в лещата са полезни за оптимално функциониране на мозъка.
Има високо съдържание на желязо:
Лещата съдържа големи количества желязо, което е необходимо на тялото за оптимално производство на хемоглобин. Около 36% от желязото от дневната препоръчителна стойност може да идва от ядене на 1 чаша (200 грама) леща всеки ден.
Подобрява електролитната активност:
Калият, един от намерените в леща минерали, се счита за по-добър заместител на електролитна активност от натрия. Много болести са свързани с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на калий в организма. Освен, че действа като електролит, калият също е полезен за функционирането на редица органи като сърцето, мозъка, бъбреците и т.н.
Увеличава метаболизма:
Лещата е добър източник на много витамини, включително витамин B3, който играе значителна роля за насърчаване на храносмилателната и нервната система. Витамин B3 предлага много други ползи, включително - контрол на холестерола, намален риск от заболявания като болестта на Алцхаймер, катаракта, остеоартрит и диабет.
Супа от червена леща
СЪСТАВКИ
1 1/2 супени лъжици зехтин
1 голяма глава лук, нарязан
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 моркова, нарязан (1 чаша)
1/2 чаша нарязани пресни или консервирани домати
1 стрък целина, нарязан
1 1/4 чаени лъжички смлян кимион
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаша червена леща
4 чаши вода
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
ПОДГОТОВКА
Загрейте олиото в 4- до 5-литрова тенджера на умерено висока температура, докато горещо, добавете лук, като разбърквате до златисто, около 5 минути. Добавете чесън, моркови, домати, целина, кимион и сол и запържете всичко и разбърквайте за 2 минути. Добавете лещата и водата и оставете да къкрят, непокрити. Разбърквайте от време на време, докато лещата се свари, около 20 минути. Добавят се и магданоз, сол и черен пипер на вкус.
Леща можеш да закупиш от Центровете за щастие на фондация "Изкуството да живееш” (био магазин, йога, анти-стрес курсове, аюрведа):
Център за щастие Изкуството да живееш Студентски град (София)
Център за щастие Изкуството да живееш Бизнес парк (София)
Център за щастие Изкуството да живееш НДК (София)
Център за щастие Изкуството да живееш бул. България (София)