Елдата е много полезна за здравето, включително намалява кръвното налягане, предотвратява някои видове рак, контролира диабета, подпомага храносмилането и регулира нивата на холестерола, подсилва имунната система, премахва камъни в жлъчката, защитава от астматични пристъпи.
Тези ползи най-вече могат да бъдат приписани на впечатляващата гама от протеини, минерали, антиоксиданти и ароматни съединения, открити в елдата. Растението често се използва по същия начин, както житото, въпреки факта, че тя е без глутен. През последните години е много предпочитана сред хората, страдащи от глутенови алергии. Елдата действително се е развила в Югоизточна Азия, а след това постепенно се е разпространила по целия азиатски континент през последните 8000 години.
За да научиш повече за супер храните и как да подобриш здравето си чрез своята храна, можеш да посетиш безплатната лекция на фондация Изкуството да живееш - Аюрведа - пътят към здравето и баланса.
Ползи от Елда
Превенция на рака:
- Последните проучвания за диетични фибри сочат,че елдата има силни анти-канцерогенни ефекти, преди всичко върху развитието и метастазирането на раковите клетки на гърдите, при жени след менопауза. Най-впечатляващото е, че при консумация на препоръчителната доза диетични фибри на ден ракът на гърдата при жените намалява с 50%.
- Елдата предпазва и от рак на дебелото черво, тъй като съдържа фибри, които позволяват да поддържате чревния тракт чист от свободни радикали и добре работещ. Една единствена чаша елда има повече от 20% от дневния препоръчителен прием на фибри и няма почти никакви калории.
Сърдечно здраве:
Сред най-важните качества на елдата са високите ѝ нива на фитонутриенти, особено флавоноиди. Тези важни съединения разширяват функционалността на витамин C и действат като антиоксиданти в организма, които търсят и премахват опасните свободните радикали, които са известни, че причиняват болести като рак и сърдечни заболявания. Рутин, един от най-важните флавоноиди е намерен в елда и той действително намалява количеството на лошия холестерола в кръвта и пази от съсирване на тромбоцитите, което може да доведе до атеросклероза, инфаркт и инсулт. Рутинът също повишава нивото на HDL (добрия) холестерол, което допълнително намалява шанса за сърдечно-съдови заболявания.
Контролира диабета:
Хората с диабет, които са запознати с елда вече имат още един инструмент в сложното и постоянно контролиране на тази болест. Високото ниво на диетични фибри в елда със сигурност е една от причините, поради която тя помага при диабетици, тъй като значително намалява количеството на кръвната захар и го прави много бързо, като понякога за по-малко и от 1-2 часа.
За да разбереш повече за това кои храни са добри за твоето тяло, можеш да си запишеш час за пулсова диагностика при д-р Авишек Мишра от Индия.
Храносмилане:
По отношение на подпомагане на храносмилането, елдата е едно от най-добрите растения! Поради високото ниво на фибри се подпомага храносмилателния тракт, стимулира се перисталтика и мускулната контракция на червата. Фибрите помагат и за по-сериозни стомашно-чревни проблеми, дори и на дебелото черво и при рак на стомаха. Елдата също така може да помогне за намаляване на синдрома на раздразнените черва при някои пациенти.
Имунна система:
- Елда има дълъг списък от ползи и върху имунната система, която е и една от най-важните! Ние споменахме значението на премахването на свободните радикали в опит да защити организма от различни заболявания, но елдата има антиоксидантни съставки, които са отлични при откриване и отстраняване на свободните радикали, като токофероли, фенолни киселини, селен и флавоноиди.
- Всички тези съединения се срещат във високи нива в екстракта от елда, много по-високи в сравнение с други зърна или семена. Те повишават активността на други антиоксиданти като витамин С и елиминират лошия холестерол.
Протеинов бонус:
Елдата е сред тези ценни храни, които съдържат висококачествени протеини, което означава, че тя има всички осем незаменими аминокиселини, включително лизин. Висококачествените протеини са жизнено важни за редица различни функции в организма, като това не само замества необходимостта да се яде червено месо (безценно за вегетарианците), но също така се набавят и ползите от тези протеини по-бързо. Някои от предимствата, които имат протеините са способността да ви помогнат да отслабнете, като задоволяват апетита ви по-бързо.
Жлъчен мехур:
Елдата е богата на неразтворими фибри, които вече споменахме, което също означава, че това значително намалява шансовете за развитие на камъни в жлъчката! Неразтворимите фибри не само увеличават времето за преминаване на храната през храносмилателния тракт, но също така намаляват необходимостта от излишна секреция на жлъчни киселини. Когато се създава твърде много жлъчна киселина, шансовете за развитие на камъни в жлъчката е много по-висок.
Астматични пристъпи:
Магнезият и витамин Е в елдата доказано предпазва децата от развитие на астма. Проучванията показват, че децата, които не приемат достатъчно зърнени храни, са много по-склонни да развият астма, защото те страдат от недостиг на някои противовъзпалителни хранителни вещества, като гореспоменатите витамин Е и магнезий.
Здравето на костите:
Елдата е богата на селен и цинк, от които тялото ни се нуждае, за да формира здрави кости. А също така, селенът е от полза за здравината на зъбите и ноктите.
Анемия:
Елдата е с много високо съдържание на желязо и този жизненоважен елемент е един от основните компоненти в образуването на червените кръвни клетки. Недостигът на желязо може да доведе до анемия, която е сложно състояние, характеризиращо се с умора, когнитивна забавеност, главоболие и дори други по-сериозни странични ефекти.
Освен храната за нашето здраве от особено значение са физическите упражнения и нашето дишане. Повече за тях можеш да научиш на курса "Програма за щастие" на фондация "Изкуството да живееш".
Елда пудинг
Комбинирай обичайната си плодова закуска или шейк с този вкусен безглутенов пудинг. Това е едно наистина пълноценно ястие с прекрасен аромат, което ще ти напомни за зърнена или овесена каша. Добавянето на Чиа прибавя необходимия ти протеин, който ще те държи сит и пълен с енергия за по-дълго време. Добави и нар, конопено семе, канела, малко кокосова захар или допълнителни семена от чиа и се наслаждавай!
Съставки
1ч.ч. накисната елда, булгур
1 / 2 ч.ч. веган мляко (домашно бадемово или соево)
1 банан
1 / 4 ч.ч. тиква (ябълка също би могла да се добави)
1 супена лъжица семена от чиа
1 супена лъжица агаве
канела
Инструкции:
1) Поставете всички съставки във вашия блендер и пасирайте до хомогенна смес.