É outono, temporada oficial de suéteres e sopa. Um prato de sopa quente e nutritiva em um dia frio de inverno é a refeição perfeita tanto para adultos quanto para crianças. Sopas não precisam ser sem graça e podem ter uma mistura saborosa de variados vegetais, massas e grãos.
Um destes vegetais é o brócolis, que tem uma má reputação com crianças, mas é repleto de antioxidantes e vitaminas K e C.
De acordo com o Banco de Dados Nacional de Nutrientes dos Estados Unidos da América (USDA National Nutrient Database), um copo de brócolis cru picado (aproximadamente 91 gramas) contém 31 calorias, 0 grama de gordura, 6 gramas de carboidrato (incluindo 2 gramas de açúcar e 2 gramas de fibra) e 3 gramas de proteína.
Experimente esta fácil sopa vegana de brócolis, que você pode fazer com leite de amêndoas ou leite de coco ou uma mistura dos dois.
Ingredientes:
1 brócolis grande
Água, aproximadamente 1 copo
Um pequeno pedaço de gengibre, ralado ou finamente picado
-3 colheres de sopa de leite de coco
½ copo de leite de amêndoas
Sal e pimenta
Endro fresco
Instruções:
Corte o brócolis em pequenos cubos;
Coloque o brócolis em uma panela com a água, o gengibre e o sal e ferva;
Assim que o brócolis estiver macio, mexa para misturá-lo com o gengibre e o sal;
Misture o leite de amêndoas com o leite de coco e adicione à mistura do brócolis para conseguir uma consistência macia;
Guarneça com endro fresco. Sirva quente. Um delicioso e nutritivo prato de sopa é a resposta para aquecê-lo!
Receita por Kasia Fraser, escrita originalmente para HelloDelicious. Editada por AratrikaRath.
