यदि आप कोई ऐसा व्यक्ति हैं जो सोचते हैं कि अंडे को शाकाहारी नहीं बनाया जा सकता है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आप तले हुए अंडे के इस शाकाहारी संस्करण का स्वाद नहीं लेते। मैं कहूंगा कि यह अच्छे पोषक तत्वों और प्रोटीन की स्वस्थ खुराक के साथ मूल संस्करण से बेहतर है।
तले हुए अंडे एक बहुत लोकप्रिय नाश्ता है, और यह नुस्खा जो एक शाकाहारी आहार में संक्रमण कर रहे है या इस पुराने पसंदीदा याद कर रहे है के लिए एकदम सही है ।
सामग्री:
- गांजा टोफू - 8 ऑउंस या 1 कप (सोया टोफू के लिए एक महान विकल्प)
- अदरक का 1 इंच टुकड़ा - बारीक कटा हुआ या स्वाद के अनुसार
- 1 गाजर - कटा हुआ
- 1 तोरी - कटा हुआ
- आधा टमाटर - कटा हुआ
- पालक - छोटा गुच्छा या लगभग 1 कप
- जीरा - 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी - एक चुटकी
- धनिया पाउडर - एक चुटकी
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के अनुसार
- तेल - तिल या नारियल - 1 बड़ा चम्मच
तैयारी:
- एक फ्लैट पैन में तेल गरम करें, और तेल गरम होने पर जीरा और अदरक डालें।
- जब जीरा थोड़ा भुन जाए, टोफू और अन्य मसाले डालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए भूनें।
- जब टोफू सूख जाता है, तो वेजी (गाजर, तोरी और टमाटर) डालें। आप अतिरिक्त पानी को संयम से जोड़ सकते हैं ताकि यह जल न जाए।
- वेजीज़ के नरम होने के बाद, आँच को बंद कर दें। पालक जोड़ें।
- पैन को 1-2 मिनट के लिए ढक दें ताकि पालक पक जाए।
- तले हुए टोफू कुछ ताजा अजमोद और सूरजमुखी के बीज के साथ गार्निश करे |
लाभ:
- गांजा टोफू प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है और सोया टोफू की तुलना में अधिक सुरक्षित है।
- गाजर विटामिन ए, के, और बी 6 का एक अच्छा स्रोत हैं।
- तोरी में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं और यह एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।
आयुर्वेदिक सिद्धांतों और वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार हल्दी में कैंसर विरोधी और अन्य लाभकारी गुण होते हैं।
